Соединенијата на куркумин, имено вкупниот куркумин, се активни компоненти извлечени од корените и стеблата на растенијата ѓумбир и арацеа, главно вклучувајќи куркумин, деметоксилкуркумин и диметоксилкуркумин. Во моментов, куркуминот генерално се смета за мешавина од овие три компоненти, од кои куркуминот сочинува 70% од вкупниот куркумин, а исто така е главната компонента на соединенијата на куркумин за да ја игра својата функција.
Куркуминот има повеќе фенолни хидроксилни групи и е портокалово жолт кристален прав нерастворлив во вода. Од куркумин во храната главно се користи во производи од колбаси, конзервирана, сос LuZhiPin боење, како што е во медицината, куркумин во анти-тумор, анти-воспалителен, антиоксиданс, чистење на слободните радикали, антимикробно и кардиоваскуларниот систем, дигестивниот систем и други аспекти има добар опсег на безбедноста, но и неговата фармаколошка структура нестабилен, брз метаболизам во телото, како резултат на тоа, неговата биорасположивост е многу мала и не е широко користен во клиничката пракса. Во овој труд, се разгледуваат биорасположивоста на куркуминот, методите за подобрување на биорасположивоста на куркуминот и процесот на биотрансформација, апсорпција и метаболизам на куркуминот во човечкото тело.
01 Структура на куркумин
Молекуларната формула на куркуминот е C21H206, молекуларната тежина е 368,37 g/mol, а точката на топење е 183 степени. Куркуминот е кристализиран. Тоа е редок пигмент со дикетон во растителниот свет, кој е составен од два o-метилирани феноли и -дикетон. -дикетонската структура има енол{10}}една автоматска структура, но спектралната структура докажува дека куркуминот главно постои во форма на енол во цврста и растворлива форма.
Растворливоста и стабилноста на куркуминот зависат од видот на растворувачот и pH вредноста. Куркуминот е исклучително нерастворлив во вода, но растворлив во органски растворувачи. Куркуминот е постабилен во кисели до неутрални услови. Во алкални услови, куркуминот е многу нестабилен и лесно се разложува до жолта или кафеава боја.
02 Физиолошка активност на куркумин
Куркуминот содржи голем број двојни врски, како и фенолни хидроксилни и карбонилни групи, па затоа има силна физиолошка активност. Истражувањата покажаа дека куркуминот има анти-туморно, анти-воспалително, антиоксидативно, чистење на слободните радикали, анти-микробен и кардиоваскуларен систем, дигестивниот систем и многу други ефекти.
2.1 антитуморна
Клиничките студии покажаа дека куркуминот, како природно соединение, има голем антиканцероген потенцијал, а Националниот институт за рак (NCI) го наведе како трета генерација на агенси за хемопревенција на ракот. Голем број на студии покажаа дека куркуминот може да ја инхибира пролиферацијата на различни канцерогени клетки и не беа откриени очигледни токсични и несакани ефекти кога оралната доза беше 5 g/kg кај глувците. Ин витро, ин виво и човечки клинички испитувања ја потврдија ефикасноста и потенцијалот на куркуминот за многу видови на рак. Неговиот антиканцероген механизам е главно преку индуцирање апоптоза на клетките на туморот, а неговиот антиканцероген молекуларен механизам е широко проучен.
2.2 анти-инфламаторни
Анти{0}}инфламаторното акутно и хронично воспаление е главен фактор во развојот на дебелина, дијабетес тип II, артритис, панкреатитис, кардиоваскуларни болести, невродегенеративни болести и метаболички синдром и многу видови на рак. Куркуминот се користи како анти-инфламаторен лек стотици години. Голем број на студии го потврдија неговиот анти-инфламаторен ефект и механизам, и тој има различни степени на инхибиција на воспалението предизвикано од различни причини и има многу мали несакани ефекти и несакани реакции, што има очигледни предности во споредба со другите анти-инфламаторни лекови.
2.3 антиоксиданс
Куркуминот, како природно соединение, може директно да ги исчисти слободните радикали in vivo и in vitro, а неговата антиоксидантна активност може да се спореди со -каротин, антоцијанин и други природни пигменти, а некои студии покажаа дека куркуминот има подобра антиоксидантна способност од конвенционалните витамини. Се смета дека превентивниот и терапевтскиот потенцијал на куркуминот за голем број болести е поврзан и со неговите антиоксидантни ефекти.
2.4 Невропротекција
Невродегенеративните болести се вид на болести предизвикани од дисфункција на централниот нервен систем, вклучувајќи Алцхајмерова болест, Паркинсонова болест и други болести, во моментов не постои ефикасен третман. Неодамнешните студии покажаа дека куркуминот има невропротективно дејство. Куркуминот ги штити PC12 клетките од бета-амилоидна токсичност преку инхибиција на оксидативното оштетување и тау хиперфосфорилацијата. Ма и сор. инјектирал куркумин, мекобаламин и нормален солен раствор во интраперитонеалната празнина на глувци со повреда на нервите, соодветно, 4 недели за споредба. Аксоналната регенерација беше анализирана со ретроградно означување и морфометрија, а обновувањето на моторната функција беше оценето со електрофизиологија, однесување, хистолошки изглед и други индикатори. Анализата на податоците покажа дека и групите за третман на куркумин и мекобаламин постигнале добра регенерација на нервите и функционално закрепнување.
2.5 Анти-фиброза
Фиброзата може да доведе до уништување на органската структура, дисфункција, неуспех, сериозно да влијае на квалитетот на животот на пациентите. Истражувањата покажаа дека куркуминот има очигледна анти-фиброзна физиолошка активност и има терапевтски ефекти врз фиброзата на црниот дроб, белодробната фиброза и бубрежната фиброза, итн. Сепак, неговиот механизам против{3}}фиброза треба дополнително да се истражи и како да се подобри биорасположивоста на куркуминот за да се зајакне куративниот ефект од страна на странските научници, а исто така е проблем.
2.6 Подобрување на нарушувањето на цревната микрофлора
Бактериите кои живеат во човечкото црево се нарекуваат „цревна флора“, која игра важна улога во варењето, имунитетот и отпорноста на болести. Тие се во динамична рамнотежа во нормални услови. Меѓутоа, штом цревната флора е неприлагодена, тоа ќе има негативни ефекти врз телото, како што се дебелина, дијабетес, хипертензија и други болести поврзани со нарушување на цревната флора. Истражувањата покажаа дека куркуминот може да ја регулира цревната флора како што се Escherichia coli и Bacteroidetes за да ја врати нивната динамична рамнотежа. Ли Јун и соработниците докажаа дека куркуминот може да ја подобри депресијата и нарушувањето на цревната микрофлора предизвикани од наизменичното спиење кај стаорците. Покрај тоа, коренот на куркума има и физиолошки активности како што се намалување на шеќерот во крвта, подобрување на алергиската астма, анти-микробиолошки и анти-ХИВ.
03 Примена на куркумин
Куркуминот, како природен фенолен пигмент со жолта киселина, е широко користен и има голем потенцијал за развој. Куркуминот како претставник на природните пигменти е побезбеден од синтетичките пигменти. Во моментов, куркуминот е еден од седумте најпродавани природни пигменти за храна во светот. Тој е препознаен како природен додаток на храна од СЗО и ФДА, а главно се користи во боење на храна на бонбони, обвивки во прав и инстант ориз и тестенини. И поради неговите анти-канцерогени, антиоксидантни и други физиолошки активности, може да се користи како лекови за лекување на болести. Во моментов, капсулата на куркумин влезе на пазарот на производи за здравствена заштита, клиничките студии покажаа дека капсулата на куркумин за болести на кардиоваскуларниот систем, гастроинтестинални заболувања и рак имаат одредено лековито дејство, може да се користи и во козметиката и здравствените производи, но поради куркуминот слабо растворлив во вода, многу ниската биорасположивост на лекот ја ограничува.
